Toasts banane/cannelle

Une recette simplissime qui pourtant trône fièrement dans mon top 3 des petits déjeuners préférés. Encore une fois, je dois mon inspiration au Bagels & Beans.

Ingrédients
- deux toasts de pain complet grillés
- une banane, coupée dans la longueur
- une grosse pincée de cannelle
- un filet de sirop d'agave ou autre sucrant liquide

Assembler le tout dans cet ordre. Bon réveil!

Salade pomme et lentilles germées

Les germes de lentilles sont des petites mines de protéines qui, d'autant plus, sont très faciles à digérer. Ce lunch donne une énergie durable, il est donc très adapté si vous avez un long jogging en fin d’après midi de prévu.

- 1 pomme bio en petits morceaux
- 40-60g de lentilles germées
- une pincée de cannelle (plus si vous aimez)
- un filet de sirop d'agave

Engloutissez et enfilez vos baskets!

Salade de betteraves

Mes midis sont souvent agrémentés d'aliments crus et rapides à assembler. Donc bien évidemment, salade it is !

Ici à doser et assembler comme bon vous semble:

- Mâche
- Betteraves (ici, cuites)
- Poivrons rouges
- Chou rouge
- Amarante soufflé
- Quinoa germé
- Graines de tournesol
- Un filet de vinaigre balsamique

Bon ap'!

Truffes en chocolat crues

Ne soyez pas perturbés par la non-cuisson, ces truffes sont à tomber !

Ingrédients

- 2 douzaines de dattes séchées
- 2 cuillères à soupe de cacao (+ 1 autre pour l'enrobage)
- 1 poignée de noix au choix, en copeaux (noisettes, amandes...)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou autre)


Procédure

1) Retirer le noyau des dattes.
2) Mettre tout les ingrédients, à l'exception de la cuillère de cacao pour l'enrobage, dans un mixeur. Si nécessaire, procéder en deux fois.
3) Étaler la cuillère pour l'enrobage dans une assiette. Rouler un peu de pâte de dattes dans vos mains et rouler dans l'assiette de façon à l'habiller de cacao (n.b. J'imagine qu'utiliser de la noix de coco en poudre doit aussi faire son petit effet). Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
4) Conserver au frigo, mais les sortir une heure avant de consommer.

Bagels aux raisins secs et à la cannelle

Une petite variation du bagel qui vaut (grandement!) le détour. Ajouter simplement à ma recette de bagel de la cannelle en poudre (1 cuillère à café) et des raisins secs (environ 50g).

A apprécier avec du beurre de cacahuètes, beurre d'amande ou avec le fameux beurre de millet.

Crackers (sans huile)

Je ne résiste pas non plus au plaisir poster cette photo. Une recette (avec un ingrédient secret) que j'ai besoin de re-travailler mais qui se révèle déjà très prometteuse. Et oui, ils croustillent...

Encore une fois, recette à venir... (Promis, pas dans des siècles :P)

Bagels

Mes escapades au "Bagels & Beans" ne cessent d'inspirer mes papilles... Je me devais donc de réussir leur base dans ma propre cuisine au plus vite. Premier succès digne de ce nom !

En cherchant un peu, vous trouverez surement des recettes qui appellent à bouillir les bagels avant de les passer au four. Mais je trouve cela bien compliqué, chronophage et anti-écolo (gaz + four).  Sachant que j'avais à ma portée ces fabuleux moules en silicone, j'en ai déduis qu'un simple passage au four devrait suffire. Et ce fut le cas !

Ingrédients (pour 2 bagels)
- 100g de farine complète, et un peu plus pour le plan de travail
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 80 ml d'eau chaude
- 1 cuillere deja café de graines de chia en gel (tremper 1 volume de chia dans 6 volumes d'eau), optionnel mais font office d'un excellent liant

- graines de votre choix pour le saupoudrage (sésame, lin, chia, avoine...)

Directions
1) Mélanger eau et levure et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le gel de chia. Mélanger.
2) Mélanger farine et sel et former un puits au centre. Déverser la mixture de levure. Mélanger et pétrir la pâte (sans ajouter de farine !) pendant 2 minutes. Laisser reposer toute une nuit ou au moins deux heures.

3) Préchauffer le four à 200 C.
4) Déposer les graines de votre choix au fond des moules en silicone.
5) Saupoudrer de la farine sur votre plan de travail et pétrir la pâte. Former deux boudins et déposer-les délicatement dans les moules en silicone, veillant à ce que le bagel soit uniforme.

6) Retourner délicatement (mais rapidement) les moules sur du papier sulfurisé. Cuire pendant 30 minutes.

7) Laisser refroidir, et ouvrer les en deux comme vous le feriez avec un pain à hamburger. Garnir au gout (de houmous ou de beurre de millet par exemple).